你有没有听过的一道菜:宫保鱼丁
材料:鱼肉半边(一片),有没有听鱼丁大葱白两截,过的宫保姜一块,道菜胡萝卜半根,有没有听鱼丁蒜3瓣,过的宫保油炸花生一小把,道菜花椒一勺,有没有听鱼丁干红辣椒,过的宫保色拉油。道菜
调味料:精盐、有没有听鱼丁白糖、过的宫保酱油、道菜醋、有没有听鱼丁鸡精、过的宫保料酒、道菜胡椒粉,干淀粉少许。
作法:
1.鱼肉去刺切丁,加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀。胡萝卜切小丁;葱白切小段;姜、蒜切片;干红辣椒切段;取一碗,将酱油、醋、淀粉、白糖放入,再加少许水拌成味汁
2.、炒锅倒锅烧温热,调小小火,倒入鱼丁划散,取出。
3.、锅留底油,下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味。
4.、再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟,放盐及味精。
5.、倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟。
6.、倒入调好的味汁,翻炒约半分钟即可。
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